Caviar d'Aubergine.

Il vous faut 800grammes d'aubergine.Les nettoyer,et les couper en 2.Les mettre dans un plat, au four th:8(250 degrés),pendant 30minutes.

Une fois cuites,les éplucher,et les mettre dans un saladier.Mixer,salez,poivrez.

Ajouter 2 gousses d'ail hachées,une cuillère à soupe de concentré de tomate,une cuillère à soupe de vinaigre de vin,et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Vous pouvez ajouter le jus d'un demi citron(facultatif).

Bien mélanger,et mettre au frais 2 ou 3 heures.

Servi avec une viande,ou juste avec un morçeau de pain,il régalera vos papilles

Comments

[Audrey]

Ce caviar d'aubergine a l'air extra!!! Merci pour la recette que je pense utiliser très bientôt pour un apéritif ou accompagner des grillades!!
Biz

[nathpatch]

Une fois encore, je crois que je vais me laisser tenter!!!